Постоји много модерних напитака који су заиста изазвали велику буру (намера играња речи?) у веллнесс простору у последњих неколико година. Иако нису баш нови изуми (неки су заправо присутни стотинама година), дефинитивно су постали популарнији. Ту су сок од целера, матцха, веллнесс ињекције, адаптогени тоници, ЦБД и ТХЦ пића, комбуча—да наведемо само неколико примера.
Последњи је, међутим, вероватно највећи изузетак последњих година. Комбучу можете пронаћи не само у продавницама здраве хране, већ иу локалном ланцу прехрамбених производа или продавницама. Постоји толико много брендова и понуда које можете изабрати. Многи људи верују да пиће има користи за варење и здравље црева које утичу на цело тело.
Али иако је комбуча скоро свуда, да ли је вредно пажње? Има много наводних здравствених користи, али да ли се наука слаже? У суштини, да ли је то заиста то добро за тебе? Одлучили смо да питамо стручњаке.
Шта је комбуча?
За почетак, важно је знати од чега је пиће заиста направљено. „Комбуча је ферментисано пиће које се обично прави од комбинације чаја (обично зеленог или црног), шећера или неке врсте заслађивача (на пример, мед или јаворов сируп), воде и активних култура“, објашњава Тамар Самуелс , МС, РДН, НБЦ-ХВЦ, регистровани дијететичар, здравствени и веллнесс тренер са сертификатом националног одбора и суоснивач Цулина Хеалтх . Каже се да порекло пића датира још из 212. године пре нове ере за време кинеске династије Тсин.
Мало је газирано и има укус попут сирћета, кулинарски и интегративни дијететичар Мариса Мооре , МБА, РДН, ЛД, додаје.
Здравствене предности комбуче
Комбуча је постала омиљени веллнесс напитак због својих наводних здравствених користи. Многи људи се заклињу у њега за здравље црева и за спречавање одређених болести и стања. Ствар је у томе да, да, пиће може бити добро за вас, али је потребно урадити више истраживања за убедљиве научне доказе. „Нажалост, нема много научних доказа о здравственим предностима комбуче“, каже Семјуелс. „Ове студије је често тешко финансирати, што доприноси недостатку истраживања одређених медицинских намирница попут комбуче.“ Многе студије су спроведене на животињама, а не на људима, али су неке од њих дале обећавајуће резултате. Иако није 100% потврђено, можда ћете искусити ове предности конзумирањем.
1. Може бити добро за црева
„У зависности од врсте бактерија (и пастеризације), постоји шанса да ваша комбуча садржи пробиотике“, каже Мур. „А ти пробиотици могу донети неке здравствене користи за варење. Да ли ће добре бактерије преживети или не, зависи од тога, јер је већина комбуче на тржишту пастеризована.'
Дијететичар за здравље жена и оснивач Флоурисх Хеигхтс Валерие Агиенио , РД, додаје да комбуча може помоћи у одржавању здравља црева, што може имати благотворан утицај на ваше опште благостање. „Пробиотици раде са микробиотом вашег црева (трилиони бактерија које живе у вашем цреву) да разбију непробављиве компоненте ваше исхране како би произвели корисне супстанце које се могу претворити у енергију, надмашити ’лоше’ бактерије и ступити у интеракцију са ћелијама у вашем цреву“, каже она.
2. Може вам помоћи да контролишете своју тежину и ниво шећера у крви
Ванесса Риссетто , МС, РД, регистровани дијететичар нутрициониста и суоснивач Цулина Хеалтх , каже да комбуча направљена од зеленог чаја може понудити многе од истих здравствених предности као и сам зелени чај, попут губитка тежине и контроле шећера у крви.
3. Има антиоксидансе
Агиеман додаје да комбуча може да садржи полифеноле, који се такође налазе у чају и делују као антиоксиданси. Ако вам није јасно шта антиоксиданти раде, они могу бори се против слободних радикала , што може имати улогу у одређеним болестима као што су болести срца и рак.
4. Може бити хидратантно
Опет, пошто се комбуча прави од чаја, добићете неке од предности повезаних са самим чајем. „Чај је једнако хидратантан као и вода, а садржи флавоноиде — активна једињења која могу имати позитиван утицај на здравље“, каже Мур.
5. Може помоћи вашој јетри
Семјуелс каже да су неке од студија спроведених на пацовима показале обећавајуће вести, а једна од предности је да комбуча може смањити токсичност јетре због својих антиоксидативних ефеката.
6. Може помоћи код дијабетеса типа 2
„Комбуча може помоћи у управљању дијабетесом типа 2“, каже Риссетто. У неколико студија на животињама, побољшао је неколико маркера дијабетеса, укључујући ниво шећера у крви.
Шта треба да знате о пијењу комбуче
Ако вам те предности звуче прилично добро и размишљате да зграбите флашу или ако је пијете редовно, постоји неколико ствари које морате да знате. Стручњаци су поделили неколико савета.
1. Потражите производе са мање шећера
„Нека пића од комбуче су богата шећером, тако да не би било идеално да имате проблема са шећером у крви“, каже Рисето. „Много пута људи претпостављају да зато што је нешто означено као здраво могу имати онолико колико желе, а то једноставно није случај.“
2. Примењују се правила о безбедности хране
Желећете да купите своју комбучу на реномираним местима. „Уверите се да је ваша комбуча скувана и да се са њом безбедно рукује“, каже Мур. „Ово је углавном случај са онима који се продају у продавницама. Али кућно пиварство може варирати, па изаберите поуздан извор.'
3. Потражите пробиотике
Немојте само претпоставити да свака боца комбуче садржи пробиотике. „Све комбуче су ферментисана пића, али не садрже сва ферментисана храна и пића пробиотике“, каже Агиеман. „Ако је ваш циљ да пронађете производ који садржи пробиотике, потражите специфичан сој пробиотика који је наведен као део изјаве о састојку.“
4. Чувајте га пажљиво
Да би спречио да се ваша комбуча поквари, Семјуелс препоручује да је држите подаље од директне сунчеве светлости, што ће спречити прекомерни раст штетних микроба.
5. Будите опрезни ако имате проблема са варењем
„Многи људи са ГИ стањима попут ИБС-а или прекомерног раста бактерија у танком цреву (СИБО) су осетљивији на пробиотике у комбучи, а конзумирање превише овог производа заправо може да погорша њихове симптоме“, каже Семјуелс. „Поред тога, људи који су имунокомпромитовани (укључујући старије особе) могу бити осетљивији на микробе који се налазе у комбучи.“
Чак и ако немате ГИ стање, ако покушате да претерате са пробиотицима, то може да изазове нелагодност, попут гасова и надимања. Семјуелс предлаже да се започне са четвртином порције комбуче неколико дана у недељи, а затим да се полако повећава, како се толерише, на осам унци дневно. Такође препоручује додавање хране богате пробиотицима попут јогурта, кефира, киселог купуса и кимчија како би се диверзификовали пробиотички сојеви.
6. Пазите на своју толеранцију на алкохол
Комбуча има веома низак ниво алкохола, а неке уопште не садрже алкохол. (Двапут проверите печат на боци да бисте били сигурни.) Семјуелс каже да неки појединци који су осетљиви на алкохол можда неће толерисати комбучу.
7. Будите опрезни ако сте трудни
Мур додаје да труднице треба да избегавају сирову (непастеризовану) комбучу. Нисте сигурни за ону коју желите да попијете? Прво проверите са својим лекаром.
Па каква је пресуда?
Пошто предности тек треба додатно истражити, да ли ћете конзумирати комбучу зависи од вас и ваших личних прехрамбених и здравствених потреба. Углавном, комбуча нема превише лоших нуспојава (све док имате на уму горе наведене савете), тако да не би шкодило да је испробате. Наравно, ако имате више питања о потрошњи, требало би да се консултујете са својим лекаром или здравственим радником који би вам могао дати конкретнији савет на основу ваше личне медицинске историје.
Комбуцха за пробати
Хеалтх-Аде се прави у малим серијама у Лос Анђелесу и један је од омиљених уредника. Производи су органски сертификовани од УСДА, нису верификовани са ГМО и направљени су са хладно цеђеним укусима од свежих састојака. Осим тога, постоји тона забавних укуса, као што су крвава наранџа-шаргарепа-ђумбир и ружичаста дама јабука (мој лични фаворит).
Агиеман, партнер Кевите, препоручује Мастер Брев Комбуцха бренда. Она каже да јој се допада то што су сва њена пробиотичка пића направљена од заштићених култура ферментације, које су темељно истражене како би се осигурало да су високог квалитета.
ГТ'с је популаран бренд који постоји више од 20 година. Понуде су направљене од 100% сертификоване сирове и органске комбуче и сокова и не садрже вештачке боје и укусе.
Свиђа нам се што Беттер Бооцх нема додатих сокова, сирупа или заслађивача и што је направљен од врхунског чаја од листова, зачинског биља и биљака. Такође има забавне укусе као што су Златна крушка и Хола Хорцхата.
Ремеди'с комбуцха се прави у малим серијама и кува се 30 дана. Пића такође садрже нула шећера, тако да не морате да бринете о томе.
Следеће: 10 Комбуцха брендова о којима не можемо престати да причамо
Овај чланак је дат само у информативне сврхе и није намењен да се користи уместо савета вашег лекара или других медицинских стручњака. Увек би требало да се прво консултујете са својим лекаром или здравственим радником о свим здравственим питањима.
